“Cater” kommt aus dem Englischen und bedeutet eigentlich “Lebensmittel liefern” oder “für Nahrung sorgen”. Nun könnte man sagen: “Das kann ja (fast) jeder!”. Aber nicht mal kochen kann jeder und das sollte schon Voraussetzung sein. Denn ein Top Catering Unternehmen bietet vor allem eine ausgezeichnete Küche in Verbindung mit erstklassigem Service.

Das zu garantieren ist Aufgabe des Managements und erfordert nicht nur gastronomisches Fachwissen zum Einkauf der Lebensmittel, zur Menüplanung, zur Einhaltung der Hygienevorschriften usw., sondern auch fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse (Kalkulation, Buchhaltung, Personaleinsatzplanung).

Um sich in dieser ständig wachsenden Branche (Kongress-, Messe-, Event-, Airline …-Catering) behaupten zu können, sind Fachleute und Führungskräfte gefragt, die mit neuen Ideen und Konzepten hervortreten und gleichzeitig – trotz Wettbewerb und Preiskampf – eine hohe Qualität ihrer Dienstleistungen zusichern können. Dies gelingt nur dem, der es versteht, immer besser auf die Wünsche seiner Kunden einzugehen und dabei die Kreativität seiner Mitarbeiter umfassend zu nutzen.

Sich den Kundenwünschen anzupassen bedeutet nicht nur auf Preisvorstellungen oder regionale Besonderheiten einzugehen (z. B. Catering München à Messecatering inkl. Messehostessen, Standverpflegung usw.), sondern sich von anderen Catering-Firmen abzuheben durch eine hohe Transparenz in den gesamten Abläufen. Die Liste der Anbieter (viele einzusehen unter www.cateringvergleich.de) ist lang, die Auswahl groß!

Sowohl bei der Betreuung und Pflege seiner Kunden vor Ort als auch bei der ständigen Kunden- und Projektakquise wird der Catering Manager erfahren, dass neben einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis heute mehr denn je Individualität und Originalität gefragt sind.

Versteht er es, sein Team entsprechend zu motivieren und gut zu strukturieren (z. B. durch  Einbeziehung verschiedener Nationalitäten), so wird er mit diesem (schlummernden) Ideen-Potential auch diese Herausforderung bestehen. Nur so kann er seinen Wettbewerbern die Stirn bieten!